옛날부터 식초는 건강에 좋은 효능이 많다고 하죠. 식초의 살균 및 방부 처리 효과, 식욕 촉진 효과 등은 이미 오래전부터 널리 알려져 활용되어 왔습니다.
그리고 최근에는 이 외에도 다양한 효능이 있다고 하여 몇 가지 소개해 보겠습니다.
피로 회복
식초 신맛의 근원은 아세트산이나 구연산, 단백질을 구성하는 다종의 아미노산 등 60종류 이상의 유기산 성분입니다.
이러한 유기산 성분이 가득 함유된 식초를 섭취하면 대사가 활발해져 젖산의 축적을 막고 쌓인 젖산의 분해를 촉진합니다.
함께 먹은 음식을 효율적으로 에너지로 바꾸어주기 때문에, 피로 회복이나 기운을 차리는 데 도움이 됩니다.
자연 면역력도 높여 준다고 하죠.
또, 운동 후 에너지 고갈로 지쳤다고 느꼈을 때 당분을 섭취해 글리코겐을 보충할 필요가 있는데요, 이때 식초를 함께 섭취하면 보다 효과적으로 글리코겐을 보충할 수 있다고 합니다.
다이어트 효과
식초에 포함된 '아세트산'은 지방의 축적을 억제하는 효과가 있습니다.
또한 식초 내 포함된 구연산은 신체의 지방을 에너지로 바꾸고 소비하며 아미노산은 지방의 연소를 촉진하는 효과가 있습니다. 따라서 운동하기 30분~1시간 전에 식초를 섭취하면 가장 효율이 높다고 합니다.
또한 최근에는 식초를 매일 섭취하면 내장 지방이 줄어드는 효과가 있다는 게 밝혀졌습니다.
내장 지방이 쌓이면 고지혈증, 고혈당, 고혈압 등을 일으키고 심지어 대사 증후군으로 이어질 수도 있기에
식초를 평소 섭취하여 신체를 항상 건강하게 유지하는 습관을 들이면 좋겠죠.
장내 환경 개선
식초는 장내 해로운 균을 줄여주는 항균 작용을 합니다.
또 장내 유익균은 식초에 포함되어 있는 「글루콘산」을 아주 좋아하므로, 식초를 섭취하면 유익균 활동이 활발해집니다. 이에 따라 장 기능이 좋아지고 활발해져 장내 환경이 개선됩니다.
덩달아 변비도 해소되고 활성산소의 발생이 억제되어 피곤하지 않은 컨디션이 된다고 하네요.
또한 식초의 구연산은 칼슘이나 마그네슘 등의 몸에 흡수되기 어려운 미네랄을 흡수되기 쉬운 형태로 바꾸어줍니다.
피부 미용 효과
식초에는 과산화지질의 상승을 억제하는 작용과 비타민 C를 파괴하는 효소의 작용을 약화시켜 주는 효과가 있기 때문에 피부 미용에 탁월한 효과가 있습니다.
위에서 말한 장내 환경의 개선에 의해 배변 활동이 좋아지는 것 역시 피부 미용에 도움이 되겠죠.
고혈압 억제 효과
매일 식초를 계속 섭취하면 고혈압 환자들에게 효과가 있다고 합니다.
또한 동맥 경화를 일으켜 심근 경색과 협심증의 위험을 증가시키는 고지혈증에도 효과가 있는데요, 식초의 주성분인 아세트산이 혈중 지질 농도를 저하시키기 때문입니다.
따라서 식초를 섭취하면 혈중 지질 농도를 저하하고 안정시켜 고혈압을 억제하는 효과를 기대할 수 있습니다.
오늘은 식초의 효능에 대해 소개했습니다. 위에 언급된 내용 외에도 감기 예방, 간기능 강화, 스트레스 해소, 안티에이징, 신경통이나 오십견 등에도 효과가 있다고 하는데요.
하지만 이 모든 것들이 단순히 식초를 섭취한다고 바로 개선되는 것은 아닙니다. 어디까지나 균형 잡힌 식생활이 전제되어야 합니다.
식초에는 다른 식품의 영양소 파괴를 막거나 소화 흡수를 도와주는 기능이 있어 시너지 효과를 기대할 수 있기에 균형 잡힌 식생활을 기본으로 하되, 적절한 식초 섭취를 더한다면 더 건강하고 활기찬 생활을 할 수 있으리라 기대됩니다.